QUEIXOS PACITA
María Paz Pena Corral
Elaboración tradicional con certificado de calidad
La pequeña familia de "Quesos Pacita" elabora desde 1980, un producto artesano que nace en Galicia, en las tierras lucenses de Friol.
En nuestros pastos a más de 700 metros de altitud, se alimentan nuestras vacas, de las cuales obtenemos una leche que utilizamos para hacer nuestros quesos y que cuenta con certificación de calidad.
Tenemos una producción tradicional y limitada, porque consideramos que lo más importante es garantizar siempre la calidad y el exquisito sabor de nuestra variedad de productos. El resultado de nuestro trabajo son nuestros quesos, y nuestro mayor orgullo saber que cada día son más apreciados en el mercado.
En nuestros pastos a más de 700 metros de altitud, se alimentan nuestras vacas, de las cuales obtenemos una leche que utilizamos para hacer nuestros quesos y que cuenta con certificación de calidad.
Tenemos una producción tradicional y limitada, porque consideramos que lo más importante es garantizar siempre la calidad y el exquisito sabor de nuestra variedad de productos. El resultado de nuestro trabajo son nuestros quesos, y nuestro mayor orgullo saber que cada día son más apreciados en el mercado.
Queixos Pacita posee producción propia de leche
Producimos la leche de nuestros quesos
Tenemos sala de ordeño propia, tanques de frío y procesado, y controles sanitarios que garantizan la calidad de la leche.
Para nuestros quesos, empleamos la mejor leche de la montaña Lucense.
Cremoso
Color amarillo blanquecino, textura blanda y untuosa de sabor suave. Consumir con un mínimo de 15 días de maduración.
Curado
Color amarillo, textura firme de sabor fuerte e intenso. Consumir con un mínimo de dos meses de curación.
Fresco
Color blanco, textura poco compacta de sabor suave y bajo en sal. Ideal consumir al cabo de uno o dos días de su elaboración. Tipo Burgos..
ELABORACIÓN ARTESANAL
CÓMO HACEMOS NUESTROS QUESOS
Producción Propia de Leche
Producimos nosotros mismos la leche de nuestros quesos
Sala de Ordeño y Procesado
De la sala de ordeño, se pasa la leche a la cuba, donde se calienta a la temperatura de cuajado
Maduración
Dependiendo del queso, se madura controlando el grado de humedad y temperatura en todo momento.
Venta
En el momento óptimo, se transporta el queso hasta el punto de venta, garantizando el mantenimiento de todas sus propiedades
PORTFOLIO
UNA PEQUEÑA MUESTRA DE NUESTRA ACTIVIDAD
BLOG QUEIXOS PACITA
MANTENTE INFORMADO CON LAS ÚLTIMAS NOTICIAS
CONTACTA CON NOSOTROS
¿Tienes dudas? Contacta con nosotros y las resolveremos
